Recettes Pommes de terre des Sables de Camargue
DE POMMES DE TERRE A L’HUILE D’OLIVE, A LA FLEUR DE SEL, GRAINES DE SESAME GRILLEES ET OLIVES NOIRES SECHEES 1 kg de pommes de terre nouvelles de Camargue 2 branches de romarin 1 cuillère de gros sel de Camargue 25 cl d'huile d'olive de camargue 10 gr de graines de sésame grillées (magasin bio)e 100 gr d’olives noires à la grecque Gros Sel et fleur de sel de Camargue Mettre les olives dénoyautées hachées grossierement dans un four chaud à 150 ° pendant 1h30 et baisser la température en fin de cuisson Possibilité de faire cuire plus longtemps à basse température 80/100 ° pendant ...
Pommes de terre nouvelles des sables de Camargue
Produit de saison cultivé dans une propriété située en bordure de mer en agriculture raisonnée et en conversion biologique. Produit très naturel en terme de fraicheur, de qualité et de nutrition excellent en écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive et fleur de sel de Camargue (voir recettes) ou sautée à cru avec oignons rouge et gousse d'ail en chemise. Contacter le producteur pour une vente en ...
Écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive, Fleur de sel de Camargue.
Ingrédients • 1 kg de pommes de terre nouvelles des sables d’Aigues-Mortes • 2 branches de romarin • 1 cuillère à potage de gros sel de Camargue • 25 cl d’huile d’olive de Camargue • 100 g d’olives noires à la grecque • Gros sel et fleur de sel de Camargue • Un brin de ciboulette • Graines de sésame grillées Progression • Mettre les olives dénoyautées dans un four chaud à 150 °C pendant 1 h 30, puis baisser la température en fin de cuisson (possibilité de faire cuire plus longtemps à basse température 80/100 °C pendant 5 ou 6 heures). • En fin de cuisson, hacher les olives au ...
Purée de pois chiche de Provence à la sauge, au thym à l’huile d’olive et aux herbes sur un pain grillé à l’huile d ‘olive et à la tapenade noire
Ingrédients 300 gr de pois chiche de Provence* 20 cl d’huile d‘olive 1 cuillère à café de feuilles de sauge fraîche 1 cuillère à café de thym frais 1 baguette aux multi céréales 2 carrés de bouillon de volaille 1 oignon, 2 gousses d’ail, ciboulette, persil plat, basilic hachés sel de Camargue, graines de coriandre 1/2 de citron 100 gr de parmesan râpé Préparation Choisir des pois chiches de Provence avec le label « Nutrition Méditerranéenne » *, Faire tremper les pois chiches dans de l’eau pendant au moins 5 heures, Mettre 5 cl d’huile d’olive dans une casserole ajouter les graines de coriandre, l’ail et l’oignon hachés, les feuilles de sauge, le thym, les pois chiches ...
Risotto de riz rond blanc aux olives et à la crème cuit dans une infusion d’herbes aromatiques
Ingrédients pour 4 personnes 240 gr de riz rond pour risotto 1 oignon 1 gousse d’ail 20 cl de vin blanc sec de Camargue 20 cl d’huile d’olive 20 cl de crème liquide 100 gr de parmesan 100 gr d’olive vertes 100 gr d’olive noires persil plat haché Infusion d’herbes aromatiques 1 oignon 1 gousse d’ail thym, romarin, sarriette, laurier 1 branche de céleri 1 cuillère à potage de gros sel, graines de coriandre 1 litre d’eau Préparer le bouillon d’herbes aromatiques en mettant dans la casserole à chauffer 5 cl d’huile d’olive, ajouter les graines de coriandre, l’oignon et l’ail hachés. Ajouter l’eau les herbes aromatiques, le céleri haché, le sel et laisser cuire environ 7 minutes à ...
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Tu as entre 7 et 14 ans ? Trouve ou invente une recette originale avec du riz et des produits de saison de Camargue Règlement... Lire la Suite...
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Vu sur le web…Cocotte & Cie
Amélie a participé un jour à un cours de cuisine chez nous au Mas des Colverts et elle parle d’une de nos recettes sur son blog : Cocotte et Cie
Merci Amélie !